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Signature Coffee Paris “Iced Eiffel”

Ein erfrischender Kaffee, s’il vous plaît!

Wer geschmacklich hoch hinaus will, probiert unseren „Iced Eiffel“. Mit dem würzig-süssen Sommer-Drink sind Sie für warme Temperaturen gewappnet, folgen dem Trend einer Weltmetropole und geniessen eine Kreation aus der „Hervé Cuisine“.

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Unter Frankreichs Hobbyköchen und -bäckern ist Hervé Palmieri eine Ikone. Seit 2007 kreiert der Food-Blogger köstliche Vorspeisen, Menüs und Desserts. Alle Rezeptideen, die in seinem Pariser Loft entstehen, serviert Hervé formvollendet im sozialen Netz. Zur Begeisterung seiner Community: Auf Youtube, Facebook und Instagram bedanken sich Hervés Follower zu Tausenden für die appetitanregenden Fotos und anschaulichen How-to-Videos.

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Berühmt-berüchtigt

Hervés jüngste Kreation, die er eigens für Café Royal gezaubert hat, ist ein sommerlicher Thai Iced Coffee. In Frankreich liegt der würzige Eiskaffee gerade voll im Trend – immer mehr Pariser Coffeeshops bieten ihn an. Im „Coutume“ und im „Kozy“ werden Insidern zufolge die besten Iced Coffees der Stadt serviert. Beide Coffeeshops befinden sich unweit des Eiffelturms. Und wer den „tour Eiffel” zu Fuss erklimmt, braucht nach 704 Treppenstufen vermutlich eine Erfrischung – da kommt unser „Iced Eiffel“ gerade recht.

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Alle guten Dinge sind thai

Kardamom und Vanille: Sie machen einen typischen Thai Iced Coffee aus. Und stehen deshalb auch beim „Iced Eiffel“ auf der Zutatenliste. Statt Kardamompulver verwenden wir jedoch ganze Kardamomkapseln und zerreiben sie frisch, damit sich die ätherischen Öle der Samen nicht verflüchtigen. Für die feine Vanillenote sorgt bei unserer Variante kein Vanilleextrakt oder -sirup, sondern der aromatische Café Royal Vanilla. Seine milde Würze harmoniert wunderbar mit dem süsslich-scharfen Aroma des grünen Kardamoms.

Genug der Worte, schreiten wir zur Tat. Wer mag, wirft vorab einen Blick in Hervés Step-by-Step-Anleitung.

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Zutaten für einen „Iced Eiffel“ (ca. 350 ml):

110 ml Café Royal Vanilla (Lungo)

4 Kapseln grüner Kardamom

1 TL Zucker

Etwas Rahm oder Milch

Crushed Ice

Zubereitungszeit:

ca. 15 Minuten

 

Equipment:

zwei Longdrink-Gläser, kleines Sieb, Milchkännchen

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Zubereitung „Iced Eiffel“

1) Bereiten Sie in einem Glas einen Café Royal Vanilla zu.

2) Zerdrücken Sie die Kardamomkapseln vorsichtig mit den Fingern und geben Sie die Samen samt den Fruchtschalen direkt in den Kaffee. Lassen Sie den Kaffee-Kardamom-Mix 5-10 Minuten abkühlen.

3) Fügen Sie den Zucker zum Kaffee hinzu und rühren Sie alles kurz um.

4) Füllen Sie das zweite Glas mit Crushed Ice und giessen Sie den mit Kardamom veredelten Kaffee durch ein Sieb hinein.

5) Lassen Sie kurz vorm Servieren die Sahne vorsichtig ins Glas laufen – beim Vermischen mit dem Kaffee entstehen instagram-taugliche Kringel. Voilà!

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Falls Sie übrigens mal in Paris Halt machen: Mit den Worten „Un café glacé, s'il vous plaît.“ bestellen Sie einen Iced Coffee in der Landessprache. Ob er genauso lecker ist wie unser „Iced Eiffel“, können wir aber nicht garantieren.