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Signature Drink Australien “Pineapple Downer”

Wenn Ananas und Rum sich küssen

“Mate, what would you like to drink?“ Der Australier von heute weiss auf diese Frage nur zwei Antworten: Bier oder Eiskaffee. Letzteren haben wir uns für unser Cocktail-Rezept zum Vorbild gemacht und ein paar typische Aussie-Zutaten dazugemixt.

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Das mit dem Eiskaffee ist so eine Sache. Denn jedes Land interpretiert das kühle Getränk anders. Welches Rezept am besten schmeckt, liegt im Auge des Betrachters. Oder besser gesagt: im Gaumen des Trinkers. In Down Under kommt der Eiskaffee mit einer Kugel Glacé oder etwas Schlagrahm und wird dann gerne weiter gepimpt, zum Beispiel mit Sirup. Australien hat eine lange Eiskaffee-Tradition. Seit dem späten 19. Jahrhundert ist er bereits auf dem Markt für die Aussies erhältlich. Ob fertig abgepackt im Kühlregal oder frisch zubereitet; das Getränk ist nicht vom Roten Kontinent wegzudenken.

Drei sind keiner zu viel

Zugegeben: Eiskaffee ist vor allem an heissen Tagen ein Hochgenuss. Unser Drink schmeckt aber bei jeder Temperatur und ganz besonders bei einem Sonnenuntergang. Ein Sundowner aus Down Under sozusagen. Das kann ja nur gut kommen. Vor allem, weil die Australier neben dem Kaffee auch die beiden anderen Hauptzutaten für unseren “Pineapple Downer” lieben werden. Die da wären: brauner Rum, Ananas und unser aromatischer Café Royal Agent’s Choice Espresso.

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Zutaten für einen „Pineapple Downer“:

40 ml brauner Rum

20 ml Ananas-Sirup

40 ml Milch

25 ml Agent’s Choice Espresso

Eiswürfel

Ananasscheibe zum Dekorieren

 

Zutaten für den Ananas-Sirup:

250 g frische Ananas

125 g Zucker

125 ml Wasser

Zubereitungszeit:

15 Minuten plus Abkühlzeit für den Ananas-Sirup, 5 Minuten für den Drink

 

Equipment:

Scharfes Küchenmesser, Pfanne, Pürierstab oder Gabel, Sieb, Marmeladenglas/Flasche, Longdrink-Glas

 

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Zubereitung Ananas-Sirup:

1) Nehmen Sie eine frische, reife Ananas und schneiden Sie sie in fingerbreite Stücke. Für den Sirup benötigen Sie 250 Gramm der tropischen Frucht.

2) Braten Sie die Ananasstücke in einer Pfanne an, bis sie leicht bräunlich gefärbt sind.

3) Geben Sie Zucker und Wasser hinzu und lassen Sie alles zusammen aufkochen. Reduzieren Sie danach auf mittlere Hitze, lassen Sie den Inhalt für 10 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.

4) Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pürieren Sie die Mischung oder zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel. Rühren Sie anschliessend alles nochmals gründlich um.

5) Geben Sie den Sud durch ein Sieb, um alles Fruchtfleisch zu entfernen und füllen Sie ihn in ein Marmeladenglas oder eine kleine Glasflasche.

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Zubereitung „Pineapple Downer“:

1) Füllen Sie das Longdrink-Glas mit Eiswürfeln.

2) Geben Sie Rum, Ananas-Sirup und Milch ins Glas und vermischen Sie die Zutaten.

3) Giessen Sie zuletzt den Espresso hinein und garnieren Sie das Glas mit einer frischen Ananasscheibe.

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Drei Aussie-Lieblingszutaten vereint zu einem royalen Drink. Mit diesem Geschmacks-Kick starten wir gerne in den Feierabend. Mit oder ohne Sonnenuntergang am Strand.